Pierogi ruskie

Smak pierogów ruskich każdy z nas doskonale zna, mam nadzieję, że także uwielbia. Osobiście polecam pierogi ruskie na śniadanie, obiad i kolację, ale żeby nie było mi za dobrze, nie jem ich aż tak często. Chociaż wspominając wyjazd do Zakopanego... czyżbym jadła tam tylko ruskie przez 3 dni (pomijając oscypki)? Polecam wszystkim przytulną Stek Chałupę w samym centrum.

Składniki na ok.50 sztuk:
250g sera białego pełnotłustego
300g ugotowanych ziemniaków
sól, pieprz
kilka plasterków boczku
1 cebula
kilka łyżek dowolnego tłuszczu (olej, margaryna)
350g mąki pszennej
1,5 szklanki letniej wody
(czasami dodaję do ciasta jajko, ale wtedy jest ono bardziej twarde i trudniej się wałkuje)

Mąkę i wodę łączymy w ciasto jak się domyślacie.

Ser biały i ziemniaki przekręcamy przez maszynkę. Cebulkę i boczek podsmażamy na tłuszczy do zeszklenia się cebuli. Dodajemy do farszu. Mieszamy, przyprawiamy i formujemy kuleczki wielkości małej łyżeczki.
Z rozwałkowanego ciasta wycinamy koła dowolnym szablonem (np.szklanką). I wypełniamy farszem.

Gotujemy w osolonej wodzie kilka minut (6-8).

Smacznego.